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中秋团圆菜——香酥藕盒

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若愚妈妈在厨房

生藕性寒，能清热除烦、凉血止血散淤；熟藕性温，能补心生血、滋养强壮、健脾胃，农历八月初是吃藕的最佳季节。炸藕盒是很多人爱吃的一道菜，香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去，满嘴的肉香，藕香，绝对过瘾！而且，中秋吃藕盒还有团圆之意哦！
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
莲藕 约500克
、
肉馅儿 约300克
、
肉馅儿调料
、
生抽 适量
、
盐 适量
、
料酒 适量
、
白糖 少量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
香油 适量
、
面糊
、
面粉 适量
、
鸡蛋 一个
、
黑胡椒粉 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

肉馅儿最好选肥瘦比例4：6的，纯瘦肉不香。面糊调的时候，不用太稀，也不用太稠，用筷子挑起，能在筷子上挂糊即可。如果不能判断，可以先炸一个试试。炸藕盒时，油多倒些，以正好没过藕盒为宜。不管炸任何食物，很多人害怕油大，故意减少油量。殊不知油炸食物的时候，锅里的油多，食物吸收进去的油反而少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-14

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