毛蟹炒年糕
蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。用正值时令的大闸蟹来炒盘年糕吧,油汪汪的蟹黄和软糯的年糕真是绝配!
-
步骤1/9
点击查看大图
年糕切片备用。如果买的是干的年糕片,先用清水泡10分钟。
-
步骤2/9
点击查看大图
将活蟹在水龙头下刷洗干净。切成两半,去除蟹胃、肠、腮等不可食的部分。
-
步骤3/9
点击查看大图
逐个将蟹切开的一面沾上干面粉。
-
步骤4/9
点击查看大图
热锅入油,待油温后放入油锅中煎至金黄色。
-
步骤5/9
点击查看大图
煎好后拨到一边,放入葱白段(葱叶留着最后放)和姜丝中小煸香。
-
步骤6/9
点击查看大图
烹入黄酒去腥。加生抽、老抽、蚝油和白糖,加水盖过螃蟹,大火烧开,改中火约5分钟。
-
步骤7/9
点击查看大图
加入年糕片不停地翻炒,避免粘锅。
-
步骤8/9
点击查看大图
炒至年糕软糯,汤汁浓稠。加少许盐试一下味,放入葱叶出锅。
-
最后一步
点击查看大图
装盘时先盛入年糕,再把毛蟹按原样摆在上面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-14
毛蟹炒年糕的相关分类
毛蟹炒年糕的相关推荐
-
#下饭红烧菜#初冬的浓油赤酱-毛蟹炒年糕
119529人看过 -
毛蟹炒年糕(六月黄)
64369人看过 -
毛蟹炒年糕
26951人看过 -
毛蟹炒年糕
21629人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32473861人看过 -
#蓓妮妈妈美味#⭐️青菜炒年糕⭐️
271704人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5964080人看过 -
【奶白黑鱼汤】提高免疫力♥三界蛋白质♥蜜桃爱营养师私厨
5712337人看过 -
虾仁炒蛋
9481722人看过 -
香辣蟹
8267545人看过 -
糖醋藕丁
19185526人看过 -
萝卜炖羊肉
2973284人看过