广式五仁月饼

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以前的我是不吃五仁月饼的，自从玩烘焙后，想做出健康好吃的五仁月饼给爸妈吃，而想不到的是，吃了这个之后，我也爱上五仁月饼了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

糖浆 150g

、

广式月饼预拌粉 200g

、

花生油 50g

、

松子 40g

、

南瓜子 80g

、

葵瓜子 80g

、

黑芝麻 50g

、

核桃仁 90g

、

腰果 50g

、

橘饼 40g

、

糖冬瓜 120g

、

熟糯米粉 140g

、

凉开水 80g

、

蜂蜜 70g

、

蔓越莓干 20g

、

高度白酒 10g

、

花生油 123g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将150g糖浆与50g花生油搅拌均匀，再倒入200克广式月饼预拌粉，用刮刀拌匀，放冰箱松弛一小时以上。
步骤2/12 点击查看大图
腰果和核桃180度烤七八分钟（具体时间根据自家烤箱决定）
步骤3/12 点击查看大图
南瓜子葵瓜子松子和黑芝麻180度烤5至6分钟。
步骤4/12 点击查看大图
糖冬瓜，橘饼和蔓越莓干切碎
步骤5/12 点击查看大图
核桃腰果晾凉后也切小块，与其它果仁及糖冬瓜橘饼和蔓越莓干拌匀，再把熟糯米粉倒进去拌匀。再倒入凉白开、白酒、蜂蜜、花生油拌匀，松弛半小时。
步骤6/12 点击查看大图
把皮按每个20g分好，馅每个60克分好，并用力按压成圆形。
步骤7/12 点击查看大图
把月饼皮慢慢推起包住馅。
步骤8/12 点击查看大图
在表面经拍一层粉。
步骤9/12 点击查看大图
放入模具里压平，在烤盘上压出。
步骤10/12 点击查看大图
在压好的月饼表面喷水，再放入已200度预热好的烤箱烤5分钟，取出刷蛋黄水，再烤13至15分钟。
步骤11/12 点击查看大图
烤好的月饼等不烫手后再放至晾网上彻底晾凉，然后密封保存，三天左右回油了即可食用。
最后一步点击查看大图
切开，满满的果仁，香啊！