牛肉干食惑牛肉
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记得小时候一到过年就盼望着能吃到这中全身长满毛毛的牛肉条。怀念过去的感觉。现在市场上已经买不到成品。找了好久终于找到一个能做这出这种传统味道的师傅。喝了好多次酒,叔叔才传授秘诀跟我呢!朋友们都说好吃。今天把工艺和方子公布跟大家,自己在家试试吧!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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完整的牛肉放锅了里,加水和姜,盐巴,八角,大料,陈皮。水要多放一点,漠过牛肉。水开后大火煮30分钟。
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步骤2/3
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按纹路顺经切条备用
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最后一步
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炒锅洗净加一碗刚刚煮了牛肉的水,加一点点冰糖翻炒。把锅的水分完全蒸发完,在再小火炒一会儿,知道牛肉条起毛,香味出来就可以起锅。自然凉了更美味。因为要不断的翻炒,就原谅我没拍照吧!
小贴士
500克牛肉就知只能做240――260克食惑牛肉条出来。做的越干越香,保质期越久。小时候做的牛肉可以从元旦吃到大年后。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-14
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