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日式酱油炒饭｜美食台

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酱油炒饭通常酱色浓郁，但今天嘉宾纳米老师（@老纳米）分享的日式酱油炒饭却清新又爽口，不仅在鸡蛋中加入了蛋黄酱，还将酱油干烧再拌入饭中，配上生脆的球生菜，胃口大开！

食材清单加入采购清单

米饭 1碗

、

虾仁 50克

、

鸡蛋 2个

、

蛋黄酱适量

、

球生菜 1个

、

小葱适量

、

日式酱油 2大勺

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先备料。处理好的虾仁开背，加入盐、蛋清、淀粉腌制10分钟。球生菜用手撕成适口大小。
步骤2/8 点击查看大图
取2个鸡蛋打散，加入一勺蛋黄酱，搅打均匀。
步骤3/8 点击查看大图
接下来热锅起油，倒入蛋液快速炒至凝固，盛出。
步骤4/8 点击查看大图
锅内余油继续烧热后，将虾仁滑炒至变色，捞出备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅中留少许油，开中火，倒入米饭打散，加入盐、白胡椒粉、葱花翻炒均匀。接着用锅铲在锅边缘拨出一个小角，倒入日式酱油。
步骤6/8 点击查看大图
待酱油变得粘稠后，拌入米饭，直到颜色均匀。
步骤7/8 点击查看大图
然后加入虾仁、鸡蛋继续翻炒，最后再放球生菜炒匀；
最后一步点击查看大图
日式酱油炒饭就做好了，清新又爽口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-13

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