潮式旋酥
潮式旋酥
-
步骤1/9
点击查看大图
1.饼皮制作:先将高筋粉和低筋粉混合过筛后做成粉墙状,然后加入奶油、蛋黄、糖粉、蜂蜜和冰水拌匀。
-
步骤2/9
点击查看大图
2.用摔面的方法,将1摔至表面光滑,松弛十分钟。
-
步骤3/9
点击查看大图
3.油酥制作:将低筋粉过筛,然后做成粉墙状,再加入酥油、液态酥油和冰水混合拌匀成团状待用。
-
步骤4/9
点击查看大图
4.将松弛好的2擀开,将3包入其中。
-
步骤5/9
点击查看大图
5.再将4擀开以两折三层折叠,此种方法重复两次。
-
步骤6/9
点击查看大图
6.将5最后擀开约成0.3cm厚,然后卷起成圆柱形,再松弛15分钟。
-
步骤7/9
点击查看大图
7.将松弛好的6分割成25g一个,再将栗子馅分割成30g一个待用。
-
步骤8/9
点击查看大图
8.将分割好的皮擀开,然后包入分割好的栗子馅,摆入烤盘。
-
最后一步
点击查看大图
9.将8入炉以上下火170/170℃烘烤,烤至表面上色即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-13
潮式旋酥的相关分类
潮式旋酥的相关推荐
-
山姆同款空心麻薯(手残版)
60892人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5177111人看过 -
超软纸杯蛋糕
9148人看过 -
巧克力曲奇饼干#快手又营养,我家的冬日必备菜品#
8619668人看过 -
山姆店同款麻薯包
150175人看过 -
奥尔良鸡肉披萨#肉食者联盟#
4496112人看过 -
比店里还要好吃健康的牛奶麻辣烫,非常的简单好做
156341人看过 -
淡奶油果酱排包
49692人看过 -
纸杯蛋糕
329997人看过 -
酥皮绿豆饼
113629人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#家庭版•水煮干丝
122278人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#葱烤大排 经典本帮家常菜
1556596人看过