私房卤牛肉
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步骤1/10
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牛键肉浸泡去血水
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步骤2/10
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锅中加水烧开，放入葱，姜，料酒后将泡完的牛键放进去绰水，水开后大火煮差不多3分钟，不用盖锅盖
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步骤3/10
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绰水后捞出洗净，浸入冰水中8分钟，使牛键更紧实
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步骤4/10
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同时准备香料，葱，姜
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步骤5/10
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老抽，生抽各50毫升左右
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步骤6/10
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冰糖适量
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步骤7/10
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锅中加水烧开，放入葱，姜，料酒，各种香料后，放入老抽，生抽，冰糖，煮差不多15分钟后放入牛键，盖盖，中火煮30分钟后关火静止，放置一个晚上（此时可以顺便煮几个鸡蛋一起卤）
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步骤8/10
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浸泡完后第二天将牛键取出，卤水滤出，将牛键，卤水入锅大火烧开收汁剩一碗水
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步骤9/10
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收完汁，取出牛键等，放凉
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最后一步
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锅中老卤放凉后装起来，放入速冻下次煮的时候加入卤水中一起卤更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-13
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