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炸藕圆子

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湖北盛产莲藕,莲藕上市的季节,人们会做出各式各样和莲藕有关的食物,如炒藕片、藕丝、藕丁,炖汤……其中最具代表性的是炸藕圆子。至今,我不知它是属小吃还是菜式,因为街头巷尾有人拿着大串大快朵颐,豪华酒楼里它又变身为一道精美的菜式。无论怎样,我们都一样喜爱它。
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30–60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

藕圆加入面粉才成形,面粉多了口感像面疙瘩,不松软,少了捏不成形,所以面粉量要控制好。不用复杂调味,简单才能突出莲藕自身的鲜甜味道。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-09-12

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