凉透都好吃的小白菜虾皮饺子
周末逛菜市场,看到翠绿翠绿的小白菜,3元钱一大捆。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜,炝炒、做馅料都相当好吃。老母亲许是年纪大了,去菜市场总是买的蔬菜、豆腐多,去肉摊就少很多。见到这喜人的颜色,就走不动了。买了一大捆,拿回家我两就开始准备包饺子。 和小白菜最搭的就是虾皮和肉馅,鲜嫩的绿叶菜加入虾皮,更增鲜味!做出三大盘的饺子,剩余的凉饺子,做煎饺更香。
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小白菜洗净,在沸水里焯一下,再剁碎。
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适量肉馅,放入适量料酒、生抽、蚝油和盐,搅拌,让肉馅上劲儿,接着放入虾皮拌匀。
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剁好的白菜稍微攥一下,去掉水分,放入肉馅中。
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拌匀。
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步骤5/11
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400克面粉加入适量清水,揉成面团后醒20分钟。
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步骤6/11
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把面团取出,在案板上揉一揉,揉成长条面团,分成均匀的小剂子。
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步骤7/11
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擀成四周薄中间厚的饺子皮。
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步骤8/11
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饺子皮上放适量馅料。
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步骤9/11
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依次都包好。
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步骤10/11
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做开水,入适量饺子,期间开锅的时候点两次凉水即可。
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最后一步
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薄皮大馅儿的饺子上桌喽,动筷子!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-12
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