粉蒸肉
我家是食肉家族，最近红烧肉、烩肉、猪头肉都吃够了，所以就想换个吃法。以前到了秋收的时候因为干活累，所以我妈会做好一大盆粉蒸肉来补充我们的能量。
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步骤1/7
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将肉切成5mm厚的片，然后倒入盐，料酒、耗油、酱油、葱段、姜片、桂皮、香叶、八角腌制。我是中午开始腌制的，腌制了五个小时。腌制的时间长越有滋味。
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步骤2/7
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炒面。将面粉倒入无油无水的锅中，小火，不断的进行翻炒，等到面粉变色了就可以了。
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步骤3/7
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将腌制好的肉里面放入炒好的面粉，进行揉搓，直至每块肉都被面粉包裹。
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步骤4/7
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提前和一个面团，醒10分钟。
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步骤5/7
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将面团擀成一张和锅一般大的饼。不要太薄，可以厚点。
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步骤6/7
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将饼放入蒸锅里。把肉平铺到饼上。盖上锅盖，先大火蒸，开锅后转小火蒸半个小时就好。
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最后一步
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出锅喽！肥而不腻，非常适合老人、孩子吃奥。肉里的油都已经逼出来被饼给吸收了。吃着饼，吃着肉。再倒上杯小酒，真的不错奥。
肉一定要腌制的时间长一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-11
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