简单又好吃的八寸芒果慕斯

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这是一款简单又好吃的甜品，相信很多女生都喜欢，连我老公都爱吃。做法简单到我这烘焙白痴都能一次就成功，周末的午后来一块慕斯加红茶静静的呆在窗台边看一本自己喜欢的书是最惬意不过的事了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 300g

、

韩国白砂糖（喜欢甜的可多加一些） 80g

、

淡奶油 400ml

、

吉利丁片（慕斯层用） 6片

、

黄油 50g

、

消化饼干 150g

、

芒果丁（慕斯层用）适量

、

吉利丁片（镜面用） 2片

、

芒果（镜面用）适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
来张大合照，先把所有的材料按量称好。图中的雀巢淡奶油可忽略
步骤2/19 点击查看大图
把消化饼干用料理机打碎，加入隔水融化的黄油搅拌均匀（这一步也可用擀面棍，我为了省事一般都直接用料理机）
步骤3/19 点击查看大图
搅拌均匀后倒入八寸慕斯模按压结实
步骤4/19 点击查看大图
放入冰箱冷冻层冰冻十分钟，期间可以准备慕斯层材料
步骤5/19 点击查看大图
往盆里加入牛奶、冷水软化的吉利丁片、白砂糖，然后隔水加热直至吉利丁片和白砂糖融化后离水晾凉等待下一步
步骤6/19 点击查看大图
隔水加热搅拌，至吉利丁和白砂糖融化
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把所需奶油放入盘里，低速打发
步骤8/19 点击查看大图
打至六成发，表面有纹路，流动缓慢即可。切记打发过度
步骤9/19 点击查看大图
牛奶晾凉后过筛加入打发的奶油中，牛奶必须要凉后才可加入，有热度会导致奶油水油分离（这一步一般我都会把牛奶过筛后才加入，口感会更好）
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然后加入切丁的芒果肉一起搅拌均匀
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把冷冻过的慕斯模从冰箱拿出，经过冷冻后饼干层会更结实
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把搅拌均匀的奶油倒入慕斯模
步骤13/19 点击查看大图
直至全部倒入完
步骤14/19 点击查看大图
倒入完成后拿起慕斯模从十公分高度往下震压两下，把气泡震压出来
步骤15/19 点击查看大图
放入冰箱冷藏四小时以上，这一步我一般都会晚上做好，冷藏一个晚上
步骤16/19 点击查看大图
第二天起来做慕斯镜面，另外取适量芒果肉和适量冷开水用料理机打成果汁，然后加入冷水泡软的吉利丁片，一起放到盆里隔水加热至吉利丁片完全融化，拿出来晾凉（晾凉很重要，一定要完全没有温度，这一步直接影响整个蛋糕的美观）
步骤17/19 点击查看大图
凉后加入冷藏过的慕斯蛋糕上，放冷藏室继续冷藏三小时以上（这一步忘记拍照了）
步骤18/19 点击查看大图
成品，表面随自己喜好装饰
最后一步点击查看大图
一款简单又好吃的慕斯蛋糕