如何烤杯子蛋糕不裂
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失败是成功之母，我也是在豆果潜水许久才试验成功的，下一次挑战八寸蛋糕了
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烹饪步骤
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步骤1/4
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把色拉油放平底锅热一下，低筋面粉用筛子过筛一点点加入搅拌，五个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加入65克纯牛奶搅拌均匀，一点点加入平底锅用刮刀搅拌，边混合边加入蛋黄搅拌液，慢慢乳化，蛋清加入一小搓盐和几滴白醋，用电动打蛋器打发，起粗泡时加入三分之一糖分，第二次蛋白比较细腻的时候加入三分之一，过一会加入最后的三分之一，打到可以拉出硬角即可，烤箱140度预热几分钟，放入杯子蛋糕，100度20分钟，120分钟20分钟，150分钟10分钟，看情况如果表面不变颜色温度可以再调高一点烤多几分钟，烤到自己喜欢的颜色为止
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步骤2/4
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重要的是起初温度一定要低，直到外面形成硬硬的外壳才可以一步步提高温度，这个是成功的关键
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步骤3/4
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一点都没有裂痕哦
步骤4/4
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发布于 2016-09-10
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