香辣鸡脆骨
香酥可口,麻香微辣,尝试一下吧
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步骤1/8
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鸡脆骨加入适量水,加入一勺料酒,葱段,姜片,泡10分钟,去腥
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步骤2/8
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攥干水份,用吸油纸吸干水份
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步骤3/8
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加入15g耗油,5g糖,4g胡椒粉抓匀腌制10分钟
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步骤4/8
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加入2勺淀粉,抓匀后,再加入半勺香油,放止炸时粘黏
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步骤5/8
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油烧到7成热,下入鸡脆骨,大火炸制3分钟左右,浅黄色捞出
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步骤6/8
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油再次加热到7成热,下入鸡脆骨复炸至金黄色捞出
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步骤7/8
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辣椒剪成段,香葱切成段,葱蒜切沫,备用
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最后一步
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窄油烧热煸香花椒后,再放入辣椒段煸香,下入鸡脆骨,葱蒜沫,4g胡椒粉,5g盐,10g孜然,5g糖,香葱段,大火翻炒均匀,加入香油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-10
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