香酥咸蛋黄焗鸡翅
焗南瓜都吃过,试过粉粉、沙沙的蛋黄焗它吗?简直不要太香 ,这是妈妈最喜欢吃的,母亲节给妈妈动手做起来。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
提前一小时以上腌制鸡翅,加花雕酒,花雕酒可以有效去除鸡翅的肉腥气。
-
步骤2/15
点击查看大图
加生抽,这道鸡翅不要加老抽,老抽色太重,生抽本身还有提鲜的效果。
-
步骤3/15
点击查看大图
加入白糖,肉类食材加白糖也是起到提鲜增香的作用。
-
步骤4/15
点击查看大图
加盐,用手抓揉片刻,帮助鸡翅入味,腌制一小时以上。
-
步骤5/15
点击查看大图
咸蛋黄上锅蒸十五分钟,晾凉。
-
步骤6/15
点击查看大图
用压泥器压成小碎颗粒。
-
步骤7/15
点击查看大图
玉米淀粉与面粉混合均匀。
-
步骤8/15
点击查看大图
将腌制好的鸡翅反复裹匀干粉,使鸡翅全部被干粉包裹住。
-
步骤9/15
点击查看大图
油热,下入鸡翅煎制,我采用了少油煎制的方法,这样是为了减少鸡翅过多吸油,还能将鸡翅的油脂逼出来。
-
步骤10/15
点击查看大图
煎至鸡翅两面都呈金黄色夹出。
-
步骤11/15
点击查看大图
锅留少许底油,将咸蛋黄翻炒均匀,看到咸蛋黄冒泡出沙就好了,经过这道炒制的过程,咸蛋黄口感会更好。
-
步骤12/15
点击查看大图
将鸡翅回锅翻炒。
-
步骤13/15
点击查看大图
待鸡翅裹匀咸蛋黄即可出锅。
-
步骤14/15
点击查看大图
这道咸蛋黄焗鸡翅,只能用一个字来形容,那就是'香',太香了,鸡肉经过腌制咸鲜特别入味,外皮裹着的咸蛋黄细腻、沙沙的口感, 简直是太过瘾了。
-
最后一步
点击查看大图
成品图
鸡翅如果腌制过夜,就不要加盐了,只加生抽就足够了。每个鸡翅的两面都要打花刀,便于入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-08
焗鸡翅的相关分类
焗鸡翅的相关推荐
-
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃
11392766人看过 -
红烧鸡翅
15508503人看过 -
咸蛋黄鸡翅
614368人看过 -
咸蛋黄鸡翅的时代到啦!#中秋宴,名厨味#
434079人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73229899人看过 -
快手糖醋排骨
2625236人看过 -
面包糠烤鸡翅(烤箱/空气炸锅)
2500676人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47200840人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
523760人看过 -
咸蛋黄鸡翅
89630人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
443467人看过 -
茄汁大虾
31046664人看过