豆豉蒸排骨蜜桃爱营养师私厨
豉汁蒸排骨,用的排骨是肋骨,带有很多软骨部分的骨头。一定要切小小块,才入味。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/25
点击查看大图
【准备食材】400g猪肋排。
-
步骤2/25
点击查看大图
流水冲洗干净肋排,浸泡去除血水。
-
步骤3/25
点击查看大图
姜和蒜切小,放入料理机。
-
步骤4/25
点击查看大图
打成姜蒜末。
-
步骤5/25
点击查看大图
倒入洗净的排骨里,留一半,一会儿炒熟油用。
-
步骤6/25
点击查看大图
放料酒,白胡椒粉,盐,糖,抓匀,保鲜膜包好,进冰箱冷藏腌制1-3小时。去腥和入底味。图为腌制3小时候后的排骨。
-
步骤7/25
点击查看大图
冰箱取出后,改刀,切小块,因为软骨多,所以好切。
-
步骤8/25
点击查看大图
放入蚝油、生抽、鸡精,抓匀。
-
步骤9/25
点击查看大图
放入剁辣椒2小匙,豆豉10g(如果你的豆豉很咸,那么再少放一些),拌匀。
-
步骤10/25
点击查看大图
拌匀后的样子。
-
步骤11/25
点击查看大图
先放淀粉拌匀,再放麻油。
-
步骤12/25
点击查看大图
好了,拌好了,静置一会儿5-10分钟
-
步骤13/25
点击查看大图
准备姜蒜末,豆豉10g(图中豆豉有点多,因为我的豆豉不怎么咸),大葱花,小葱末。
-
步骤14/25
点击查看大图
把腌制好的排骨装入盘中
-
步骤15/25
点击查看大图
装盘好,上蒸笼。
-
步骤16/25
点击查看大图
热锅热油,姜蒜末倒入,炒匀。
-
步骤17/25
点击查看大图
大葱花,放入炒匀
-
步骤18/25
点击查看大图
放入豆豉和剁辣椒
-
步骤19/25
点击查看大图
炒香,出锅
-
步骤20/25
点击查看大图
洒在排骨上,这样比较香,比较入味。
-
步骤21/25
点击查看大图
盖盖,蒸熟
-
步骤22/25
点击查看大图
大火蒸25分钟。我切的肋排比较小块,如果你们切的大,多蒸一会儿。
-
步骤23/25
点击查看大图
蒸好,出炉,香气扑鼻。撒上小香葱,剁辣椒,点缀。我的豆豉不是很咸的,所以看起来多,如果你们的豆豉很咸,请你们根据自己豆豉咸度来酌情放。
-
步骤24/25
点击查看大图
太好吃了
-
最后一步
点击查看大图
豉汁蒸排骨
1、腌制的时候,糖可以再多一些,腌完洗掉。这也是一种做法。
2、排骨一定要切小块,都是软骨,比较好切的。
3、不喜欢太辣的,剁椒改为1小匙。选用不辣的黑豆豉。我用的豆豉微辣的。
4、如果喜欢辣的,直接加一些老干妈风味豆豉,替代一部分豆豉和剁辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-10
豆豉蒸排骨的其他做法
豆豉蒸排骨的相关分类
豆豉蒸排骨的相关推荐
-
红烧排骨
29608782人看过 -
#打工人的健康餐#嫩滑入味的豆豉蒸排骨
131479人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#豆豉蒸排骨
36530人看过 -
丝瓜炒鸡蛋
14664208人看过 -
#我的夏日味道vlog#豆豉鲮鱼蒸排骨~超香超下饭
156224人看过 -
超下饭的红烧茄子
132392594人看过 -
#山姆友约#清蒸排骨
305856人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47194486人看过 -
#我为奥运出食力#蒜蓉豆豉蒸排骨
146901人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
522539人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1656810人看过 -
豉汁排骨——一看就会,广式早茶必点菜
1851910人看过