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咖喱蟹丨吮着吃的咖喱香【微体兔菜谱】

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浓浓的咖喱香，不管什么食物都变得好吃了！再配上超肥美的大螃蟹，吮着外面的咖喱，吃着鲜美的蟹肉，吃完一盘只恨螃蟹不够大。

食材清单加入采购清单

螃蟹 1只

、

洋葱 1个

、

红椒 1个

、

西芹 2根

、

蒜 3瓣

、

咖喱粉 30g

、

生粉 15g

、

椰浆适量

、

葱适量

、

姜适量

、

鸡精适量

、

白胡椒粉适量

、

糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将螃蟹剥开斩碎，留下完整的蟹壳，用刀背轻轻敲打螃蟹使蟹壳表面出现裂纹能更好的入味。将处理好的螃蟹清洗干净。
步骤2/5 点击查看大图
将食材洗净后，洋葱切成片。西芹切段。红椒切片。姜切片、葱切段备用。
步骤3/5 点击查看大图
螃蟹均匀的裹上生粉。油温烧至7成热时，将螃蟹倒入油锅中稍微过一下油（锁住水分）。
步骤4/5 点击查看大图
锅中放入少许油，倒入葱姜蒜、洋葱、西芹、红椒炒出香味。加入没过食材的水，放入咖喱粉搅开后倒入螃蟹。放入胡椒粉、鸡精、糖、盐、椰浆调味。生粉加水勾芡（调节浓度）。
最后一步点击查看大图
浓浓的咖喱香，不管什么食物都变得好吃了！

小贴士

1、处理螃蟹时用刀背轻轻敲打蟹壳，使蟹壳表面开裂让咖喱味能更好的渗透进去。 2、螃蟹过油是为了锁住螃蟹肉中的水分，让肉质更加鲜嫩。 3、加入少许的椰浆可以让口感更加顺滑，没有也可以不加。 4、这道菜中的西芹最好选用小香芹，也可以加入自己喜欢的蔬菜，比如土豆等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-10

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