提拉米苏(软身版)
嗯就是今年的中秋节快要到了,做个提拉米苏热身,憋问我为什么做提拉米苏,我也不知道为什么,主要是爸爸把奶油奶酪买成了马斯卡彭,正好可以做一下长草已久的提拉米苏,剩下的奶酪做奶酪月饼,菜谱以后再说发不发,毕竟懒癌晚期嘛。
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步骤1/23
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我们先来做蛋糕体。分蛋。
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步骤2/23
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加入白砂糖,玉米油和牛奶,搅拌均匀。
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步骤3/23
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筛入低筋面粉,拌匀
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步骤4/23
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打发蛋白,这貌似是我第一次把打发蛋白说给大家,就要详细一点。首先,把蛋白放到一个无油无水的盆里,一定要无油无水!!然后开打蛋器打发蛋白程鱼眼泡的样子,就是泡泡像鱼眼一样的样子,放入糖的三分之一。
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步骤5/23
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这就是鱼眼泡,然后不知道为什么照虚了,嗯就这样,嘤嘤嘤
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步骤6/23
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砂糖嘛,我就用这么一盖子。
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步骤7/23
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继续打发蛋白至上图这个样子,和之前相比细腻了很多,再加三分之一的糖。
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步骤8/23
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第三次加糖是打发成这样,有小小的软尖。
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步骤9/23
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最后打发成酱紫,有硬尖。就可以做蛋糕了。
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步骤10/23
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先放三分之一的蛋白到搅拌好的面糊里,切拌或翻拌均匀,切记不要画圈搅拌。
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步骤11/23
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将之前搅拌好的面糊倒入蛋白盆,搅匀。
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步骤12/23
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入烤盘
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步骤13/23
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烤蛋糕的时候我门来做提拉米苏奶酪糊。首先两个蛋黄加糖搅拌至发白。加入速溶咖啡冲泡的咖啡液。
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步骤14/23
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250g马斯卡彭奶酪加入
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步骤15/23
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拌匀。
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步骤16/23
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淡奶油打发至7.8成。
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步骤17/23
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和奶酪糊拌匀即可。
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步骤18/23
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蛋糕用模具切割
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步骤19/23
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一层奶酪糊一层蛋糕体。
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步骤20/23
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筛上可可粉。大功告成!
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步骤21/23
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还是很美味的,就是急着吃没有放冰箱,还没凝固。应该在冰箱里放一晚上再吃。
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步骤22/23
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好漂酿~~
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最后一步
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真实的颜色
咖啡我个人觉得是蛮有必要的,因为解腻效果很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-10
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