油焖大虾(附清理大虾步骤)
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油焖大虾绝对是宴请宾客的一道硬菜,大虾经过煎烧而成,菜品色泽枣红亮丽,味香鲜美,鲜嫩味甜。最早我用白糖、醋来做,成品颜色浅。后来改用番茄酱,效果也不好。最终选用番茄沙司,做出的大虾色泽红亮,甜度适中。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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刚买回来的虾先放在清水中几个小时,使其吐净体内泥沙等杂质,然后开始'收拾'它。
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步骤2/7
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1.虾脑部向下剪掉虾头。2.去除虾腮、沙包,虾黄留下。3.剪掉虾枪(头顶的刺)。4.剪掉虾脚、胡须。5.虾身的第二节剪个口,用牙签挑出虾线。
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步骤3/7
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收拾前后对比图。
步骤4/7
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发布于 2016-09-10
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