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肉蟹煲的做法

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肉蟹煲

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心心念念想去吃肉蟹煲，但是一直都没有去吃，正好家里有梭子蟹，所以今天买了配料自己在家做做看

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30~60分钟 | 配菜(中级)

梭子蟹 4只

、

鸡爪 5只

、

土豆 1个

、

冬瓜半圈

、

葱姜蒜，料酒，盐，白糖，蚝油，豆瓣酱，海鲜酱，淀粉，黄豆酱

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材和调料
步骤2/5 点击查看大图
锅内加水，料酒，姜片，放入鸡爪焯一下，之后洗干净煮一下，因为肉蟹煲里面的鸡爪比较酥烂，所以多煮一会，土豆也喜欢吃比较糯的，我也开水煮了一会，这个可以根据个人口味调整
步骤3/5 点击查看大图
梭子蟹去鳃，洗净切块，蟹钳用刀背拍一下，蟹块裹一层淀粉，薄薄一层就好，不用太厚，然后起油锅，放入蟹块炸一下
步骤4/5 点击查看大图
姜蒜切碎，起油锅放入姜蒜炒出香味，加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺蚝油，两勺海鲜酱，料酒，白糖，少许盐，倒入蟹，土豆，冬瓜，鸡爪，炒均后加入两碗水，水烧开后中间试一下味道
最后一步点击查看大图
取一砂锅，先把菜品盛入，撒上葱花，最后浇入汤汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-10

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