香菇闷猪蹄的做法

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香菇闷猪蹄

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喜欢这道菜的简单，猪蹄含胶原蛋白高对皮肤好，口感也Q弹，香菇闷出来的味与猪蹄的香味完美结合，太美味了，由于我是广东潮州人，大家都知道潮州人喜欢做卤水类的，所以今天带给大家一道简单又美味的高蛋白的菜

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 300g

、

干香菇适量

、

蒜瓣 8个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪蹄洗干净，沥干水
步骤2/9 点击查看大图
干香菇适量，选择小朵的香菇比较好入味
步骤3/9 点击查看大图
倒入生抽腌半个钟小时，我还是选用了李锦记薄盐酱油➕少量李锦记红烧酱油，红烧酱油起到润色作用，不需要放多，然后可以把蒜瓣一起放进去腌
步骤4/9 点击查看大图
干香菇用冷水泡半个小时，记得洗干净挤干水分
步骤5/9 点击查看大图
半个小时后开始闷，先不要加水，本身的酱油和水分先闷干，记得勤翻
步骤6/9 点击查看大图
水分和酱油都吸干了，用勺子或者筷子搅拌均匀，免得粘锅底
步骤7/9 点击查看大图
加入香菇和开水，开水加到八分满就可以，这过程一定也要勤翻，避免粘锅烧糊，第一次水分烧干后可以继续加水，口感自己把控，喜欢吃软一点就多闷一会，基本整个过程需要一个小时
步骤8/9 点击查看大图
上盘前一定要等收汁，汁全部吸猪蹄和香菇里吃起来味道才够好
最后一步点击查看大图
完美上盘！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-10

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