高颜值蛋黄酥
因为喜欢吃,所以喜欢做。颜值高又好吃又健康。自己做中秋送朋友送长辈,备有面。
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步骤1/17
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揉面的步骤没有拍,直接上到分面团的图。之前的步骤我口述一下你们认真看然后脑补一下。油皮所有材料放进揉面机或者面包机里揉20分钟,基本都可以出膜。如果没有机器手揉也没问题,戴上一次性手套,因为会很粘手,手揉要像洗衣服一样的不断的搓,摔,揉。揉成光滑水光的面团就可以了。然后油酥就没那么费力了油酥把黄油和低粉拌匀,拌到没有粉末完全均匀就可以了,不用过度揉捏。油皮和油酥各密封好醒半小时。然后把油酥油皮各分3等份。取其中两份油酥分别揉进抹茶粉和紫薯粉。是油酥,油酥,油酥,不要揉进油皮里。接下来认真看。原味的油皮油酥分别分成12等份。抹茶的油酥和对应的油皮分成6等份,紫薯也一样是6等份。如图,就是那么多个小球。
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步骤2/17
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接下来拿起一个油皮搓圆拍扁,包进油酥,用虎口转着往上推,然后搓圆。所有的对应的油皮油酥都这样操作。个大的油皮对应包个大的油酥,个小的油皮包个小的油酥。
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步骤3/17
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接下来把包好的油皮油酥拍扁擀成图片上的长条。注意动作要温柔,不要破酥。
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发布于 2016-09-09
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