蔓越梅绿豆糕
做月饼麻烦，有月饼模具搁置，就可以来做这个啦，超级简单又美味，一定要用不粘锅炒绿豆，不然焦掉，就会有焦糊味，影响口感
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步骤1/5
绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份.
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步骤2/5
用蒸锅或电饭煲隔水蒸熟，这样可以节省炒制时间，蒸好后放料理机打成泥。
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步骤3/5
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加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干，加入麦芽糖和白糖继续翻炒，因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。
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步骤4/5
准备好50克的月饼模具和花片，并上好一个，将蔓越莓切碎，将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量称量分好，揉成光滑的圆球，取一个圆球，放入模具中。
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最后一步
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将模具倒过来，在平整的台面上向下按。提起模具，成品即可压好，将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-08
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