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红枣枸杞鸽子汤，简单易学，鲜美又营养，老少皆宜的做法

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红枣枸杞鸽子汤，简单易学，鲜美又营养，老少皆宜

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炎热的夏天，家人们每天早出晚归的工作很辛苦，我们有空不妨炖锅鸽子汤犒劳下家人。鸽子汤营养丰富，清淡不油腻，直接喝或者鸽子汤煮面最好不过了。隔三差五，我都会为家人炖上一锅。红枣枸杞鸽子汤，非常简单，几步就成。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸽子 1只

、

红枣 5个

、

枸杞 15个

、

生姜 5片

、

食用盐 2克

、

鸡精 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将需要的食材准备好
步骤2/12 点击查看大图
新鲜鸽子一只
步骤3/12 点击查看大图
在菜市场店家已经将鸽子处理的比较干净了，回来直接将鸽子剁成小块，洗去血水（不切整只炖也可以）
步骤4/12 点击查看大图
炒锅中加入两碗清水，倒入剁好的鸽子肉焯水（水刚好没过鸽子肉）
步骤5/12 点击查看大图
大火烧开，去血水后捞出来，用流动的冷水冲去鸽子肉上的浮沫（焯一下水就可以了，要快点捞出来不然会流失营养）
步骤6/12 点击查看大图
将洗好的鸽子肉倒入砂锅中，放入生姜片
步骤7/12 点击查看大图
倒入4碗清水，一次性加足水，留一点蒸发的空间（喜欢喝汤可以多加点，喜欢浓一点就少加点水）
步骤8/12 点击查看大图
盖上盖子，大火烧开后转小火炖两个小时（快烧开时一定要在灶台旁守着，以防汤水溢出来）
步骤9/12 点击查看大图
两小时后加入红枣，盖上盖子，再炖十分钟关火
步骤10/12 点击查看大图
加入洗净的枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发
步骤11/12 点击查看大图
加入2克食用盐、1g鸡精调味，搅拌均匀
最后一步点击查看大图
盛起来，小火慢炖的鸽子汤香气扑鼻，不需要太多的调味料，味道都很鲜美！

小贴士

1.炖汤要用砂锅，炖出来的汤会更香。 2.乳鸽炖的时间可以短一点，我买的是老鸽子。 3.炖鸽子汤不需要太多的东西，不然就没有鸽子的味道了，一般加红枣或枸杞一两样就可以了。 4.炖汤中途不能加水，要一次性加足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-30

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