绿豆糕---

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此绿豆糕非彼绿豆糕，这个绿豆糕，是温润的，另外一种绿豆糕是干香的。此绿豆糕做起来相当省事，只要将去皮绿豆泡泡煮煮，炒制后即可成型，利用家中现有的月饼模具，或直接用玻璃杯，都能造型的美美哒。

食材清单加入采购清单

绿豆 250克

、

糖 80克

、

黄油 20克

、

玉米油 50克

、

炼乳 2大勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
绿豆去掉坏豆清洗烧一壶沸水，将沸水倒满装绿豆的容器，然后找一个差不多的盖子盖上闷制。约一个小时后，（我家室温29度），这时水还是温热的，捞出绿豆，豆子略膨胀，捻一下，用手可轻松搓掉绿豆皮即可。
步骤2/19 点击查看大图
将绿豆捞出三分之一或四分之一装进保鲜袋中。用擀杖来回擀压，这时的绿豆，可轻松被压出大部分嫩黄的豆瓣。
步骤3/19 点击查看大图
将压好的绿豆放在盆中。
步骤4/19 点击查看大图
用流动的水冲洗，绿豆皮会浮起在水面上而漂走，如有没压掉皮的，可用手单独捞出搓掉，直到绿豆皮全部被洗走。
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将绿豆装进电饭锅胆里，加入跟平时煮饭差不多的水就成
步骤6/19 点击查看大图
选择快煮饭煮制。（普通锅也行，如果提前泡了几个小时的去皮绿豆，因为吸足了水份，要选择蒸制）
步骤7/19 点击查看大图
程序结束后，绿豆已经煮得完全变成泥，非常软。
步骤8/19 点击查看大图
趁热加入糖拌匀。
步骤9/19 点击查看大图
当绿豆泥放至温热，分批将绿豆泥放在料理杯中，打成细腻的豆沙糊。
步骤10/19 点击查看大图
取一不粘锅，加入玉米油和黄油（只用一种油也可，黄油更香，玉米油则清淡，我喜欢二者结合用）
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倒入绿豆泥，中小火快速搅拌炒匀
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倒入绿豆泥，中小火快速搅拌炒匀
步骤13/19 点击查看大图
当感觉已经差不多时，放入两大勺炼乳调味。
步骤14/19 点击查看大图
再略炒一会，至豆沙成型即可关火。
步骤15/19 点击查看大图
将放凉至温热的豆沙分成每个50克的大小。
步骤16/19 点击查看大图
取月饼模具放入压紧。
步骤17/19 点击查看大图
压制成绿豆糕的形状。
步骤18/19 点击查看大图
我还加入了少许抹茶粉，做成了抹茶味的，更加清新清香
最后一步点击查看大图
随心所欲做成各种花型，美美的享用吧！