耗油蒜蓉花甲
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朋友很喜欢吃花甲,经常在本地一家龙虾店吃,38一份每次都能吃两份。后来在市场看到花甲才卖7块一斤,随便称了10块钱的发现比我们平时吃的两份还要多!!!这我能忍!!果断自己研究自己做,花一份钱能吃好几倍的量!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
市场上有很多花甲都是养了很久吐过沙的了,所以注意问问老板就成,买回来后拿水稍微清洗一下,锅里放冷水,没过花甲就可以。
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步骤2/5
要注意盯着锅,(花甲这个磨人的小妖精,水不滚它一个都不开口,水一滚就全开了,第一次做没经验搞得手忙脚乱的。)水滚后看到花甲开口了就拿锅铲稍微搅动一下,然后开口开的都差不多了就火速倒出来沥干水,放在一旁备用。
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步骤3/5
锅里开小火,倒油,油温之后下姜片,翻炒个两三下后下蒜蓉(注意火不能太大,会糊的),快速翻炒出香味了放红尖椒(怕辣的可以省略),然后倒生抽适量,耗油适量(可以多一点),放盐,鸡精,少许料酒,少许白糖搅拌均匀。注意,如果此时锅里比较干可以适量加一点水,太干了等下下花甲了拌不匀。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-09-08
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