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奶香紫薯米糕的做法

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奶香紫薯米糕

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第一次做米糕，居然很成功。口感Q弹，奶香味足，而且多吃不腻，用蒸煮功能只要15分钟就好啦，铁釜真心不错哟！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大米粉 50g

、

牛奶 40g

、

紫薯粉 5g

、

牛奶 30g

、

蛋清 2个

、

细砂糖 5g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大米粉用40克牛奶拌匀备用
步骤2/12 点击查看大图
紫薯粉筛入30克牛奶内，拌匀
步骤3/12 点击查看大图
紫薯糊倒入大米糊内，拌匀
步骤4/12 点击查看大图
蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入5克细砂糖
步骤5/12 点击查看大图
打至硬性发泡
步骤6/12 点击查看大图
挖三分之一蛋白霜入紫薯米糊中，翻拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
将拌匀的紫薯米糊倒入剩余的蛋白霜中
步骤8/12 点击查看大图
此时米糊内加入几滴柠檬汁，翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
将拌匀的米糊倒入模具中
步骤10/12 点击查看大图
放入煮开水的电饭煲内
步骤11/12 点击查看大图
选择蒸煮功能键，蒸煮15分
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15分钟后，即可取出脱模，趁热吃更美味

小贴士

1.紫薯粉过筛是为了更容易搅拌 2.因为紫薯遇蛋清会变成蓝色，所以加入几滴柠檬汁，颜色又会变成紫色 3.蒸好后，开锅盖要注意，水珠尽量不要滴在米糕上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-08

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