咕老肉
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步骤1/13
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把肉洗净,切片,也可以让肉摊老板切好。
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步骤2/13
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放入葱姜蒜,黄酒,胡椒粉,花椒粉,生抽,盐,拍一个鸡蛋。
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步骤3/13
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再加面粉和生粉各一勺。
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步骤4/13
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抓匀,用手帮肉按摩片刻,放置旁边腌制15~30分钟。
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步骤5/13
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开火,锅中倒入多点油。
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步骤6/13
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用一根筷子试油温,待筷子周围有小泡泡,则油温刚刚好。
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步骤7/13
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把腌好的肉团一下放入油锅,等金黄色捞出,如果要脆的口感,可等油温升高再放入复炸一遍,35秒后马上捞出,这个步骤也可省略。
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步骤8/13
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捞出控油。
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步骤9/13
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准备番茄酱,我用的是番茄沙司。
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步骤10/13
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锅中放入番茄沙司和白糖,开火加热,让白糖融化。
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步骤11/13
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烧到冒泡泡。
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步骤12/13
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把炸好的肉倒入,搅伴均匀即可。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-07
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