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芝士卷边薄底披萨（10寸）的做法

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芝士卷边薄底披萨（10寸）

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女儿喜欢吃披萨，每次外出吃觉得都不是很安全，为了孩子，还是自己动手

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 120g

、

水 80g

、

酵母 2g

、

盐 2g

、

糖 6g

、

黄油 5g

、

彩椒 1只

、

火腿片适量

、

鲜虾仁适量

、

马苏里拉芝士 200g

、

哈瓦蒂奶酪（卷边）适量

、

番茄沙司适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
称量好原材料，除黄油外，其余材料混合搅拌成面团
步骤2/14 点击查看大图
手工揉面
步骤3/14 点击查看大图
一直揉！不间断得揉20分钟左右，揉至有延展性
步骤4/14 点击查看大图
放入烤箱，发酵模式下，45度下管，45分钟，发酵至原先面团的2-2.5倍。用手指沾面粉在顶部戳洞，面团不塌不缩即可
步骤5/14 点击查看大图
擀面饼面团取出后用手掌轻压排气，然后擀成直径为三十厘米的面饼，厚薄必须均匀
步骤6/14 点击查看大图
开始卷奶酪进边
步骤7/14 点击查看大图
卷边里放入哈瓦蒂奶酪，适度按压接缝处
步骤8/14 点击查看大图
面饼放入烤盘，用叉子戳出蜂窝
步骤9/14 点击查看大图
番茄酱些许，刷均匀
步骤10/14 点击查看大图
撒马苏里拉芝士，约130克，铺底
步骤11/14 点击查看大图
再撒上彩椒、火腿片、鲜虾，最后再将剩余马苏里拉芝士撒在表层，厚厚的芝士……
步骤12/14 点击查看大图
放烤箱，就是这样
步骤13/14 点击查看大图
烘烤中……芝士已经融化，香！
最后一步点击查看大图
成品出炉！搭配了现磨Illy中度烘培的咖啡

小贴士

硅胶垫揉面非常棒，不沾，揉完台面很干净

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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