黄金虾仁饺子
这次特地用南瓜做了皮,卖相上根据的诱人。 南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病者、糖尿病人以及降低血糖等功效。 初秋,休渔期结束,海鲜大量上市,虾也特别的便宜,于是任性的买了一斤做内馅,颗粒咬下去, 那感觉不是一点点的好哈。
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步骤1/12
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成品1
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步骤2/12
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成品2
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步骤3/12
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虾仁用刀背稍微敲碎加入肉馅中
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步骤4/12
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然后加入其它所有调料搅拌上劲(清水要分次加入)放入冰箱冷藏腌制2个小时左右
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步骤5/12
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包菜切碎加入盐抓拿出水分
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步骤6/12
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将腌制后的肉馅取出放入挤干水的包菜和香葱末,然后加入一大勺的色拉油继续搅拌匀,
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步骤7/12
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这样虾仁肉馅就做好了
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步骤8/12
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将主材料一起揉成团后松弛10分钟擀成小剂子(我是用面包机和面,非常的快)
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步骤9/12
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擀成饺子皮
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步骤10/12
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包入适量的馅料
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步骤11/12
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对折、然后放在双手虎口位置挤捏成型
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最后一步
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烧开水放入饺子(刚放入时候用勺子轻轻推动可以防止粘锅),烧开后点一次水继续烧开即可
小叮咛
1、肉馅中加入清水比例大约是35%-40%,然后调味后放入冰箱冷藏腌制,这一步可以让馅料味道更加融合,同时也是在包的过程不会出水,让煮好的饺子多汁的窍门地方
2、南瓜泥含水量不同,请酌情增减,面团揉到耳垂版柔软程度就好
3、开锅后放入饺子并且用勺子轻轻推下,这样可以防止粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-06
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