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糖醋大虾的做法

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糖醋大虾

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小时候妈妈过年过节常做，酸甜开胃，现在家里的小儿童爱吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

明虾若干

、

大葱少许切沫

、

姜少许切沫

、

花生油少许，沾满锅底就成

、

白砂糖一大勺

、

醋大刀阔斧的倒，铺满锅底

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备大虾若干，我给小儿童做，用了12个明虾，挑虾有诀窍，要挑弯着腰的，弯着腰的是活着就冷冻的，直着腰的都是死了后又冷冻的。把虾洗净，去头剪须备用。
步骤2/7 点击查看大图
葱姜切沫，我切多了，只用了一半，多点少点都可以。
步骤3/7 点击查看大图
锅热后，放花生油少许，千万别多放哦，放多了不好吃。中小火，拿起锅转动一下，让锅底一圈都沾满薄薄的一层油，把虾倒入翻炒一下至虾稍微变红。
步骤4/7 点击查看大图
虾稍微变红后，加一大勺糖，然后不要吝啬，大刀阔斧的的倒醋，要让醋铺满锅底，翻炒几下尝一尝糖醋汁的味道，不合适可以再加糖或醋。调好后放入葱姜沫，翻炒收汁。
步骤5/7 点击查看大图
收汁差不多了，关火，出锅。
步骤6/7 点击查看大图
盛盘。
最后一步点击查看大图
炒的时候糖醋汁还是调少了，收汁后汁不多，因为小儿童特别爱吃这汁，下次再多倒点糖醋~~

小贴士

重要的是糖醋比例，可以调好了尝一下味道，合适了再出锅。想要出锅时汁多，就要多倒醋调糖醋汁，这样收汁后还有很多汁。挑虾有诀窍，要挑弯着腰的，弯着腰的是活着就冷冻的，直着腰的都是死了后又冷冻的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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