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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

冰皮月饼预拌粉 100g

、

85°以上开水 100g

、

紫薯泥适量

、

红薯泥适量

、

红豆馅适量

、

牛奶一点点

、

黄油或食用油一点点

、

月饼模子

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红薯和紫薯去皮切成小块放锅里蒸软
步骤2/9 点击查看大图
蒸薯泥的时候，先把豆馅分好，我的月饼模子是50克的，所以我的皮和馅是1:1，豆馅每25克一个
步骤3/9 点击查看大图
取100克冰皮月饼预拌粉和100克开水，搅拌成面团，待面团不烫手就可以把面团分成25克一份
步骤4/9 点击查看大图
开水烫完的面团，忘拍照了，快用完了才想起来
步骤5/9 点击查看大图
紫色是添加紫薯泥的，咖啡色是添加可可粉的，黄色是添加红薯泥的，自己喜欢什么颜色，可自由发挥
步骤6/9 点击查看大图
像包豆沙包一样，把馅放在皮里包起来，放入月饼模子里，模子里轻轻的抹一层食用油或黄油，以防粘
步骤7/9 点击查看大图
包了一个豆沙紫薯馅的，很好吃
步骤8/9 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成，开吃。

小贴士

做完的冰皮月饼放冷藏后再食用，最好在两天内食用完，以防影响口感。最好现吃现做。牛奶是根据紫薯泥干或不干添加的，根据情况自己决定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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