鲜肉榨菜月饼
中秋将至,自己在家折腾月饼,其实我家多年都没买过外面的月饼,今年被朋友圈刷屏了,加之在豆果上认识很多爱好美食的朋友,自己也学着做起来,没有市售的那么多添加剂,自己做安全放心!
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步骤1/18
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先来调下馅,把调味料放入肉馅中。
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步骤2/18
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搅拌均匀后放入榨菜丁。
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步骤3/18
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搅拌至粘稠,再加入少许水继续搅拌,让水充分融合吃进去,肉馅变得更加粘稠即可。
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步骤4/18
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将配方表中油皮(左)和油酥(右)的材料分别揉成团。
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步骤5/18
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再将大团分别分成小团,即油皮(左)分成25克,油酥(右)18克,用保鲜膜盖住。
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步骤6/18
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将油皮擀成圆片,包入油酥。
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步骤7/18
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如图所示包起来。
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步骤8/18
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全部包好后收口朝下。
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步骤9/18
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取一个包好的面团,擀成椭圆形。
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步骤10/18
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从上至下卷起来。
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步骤11/18
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再次擀长。
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步骤12/18
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再次卷起。
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步骤13/18
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全部做好后收口朝下,盖上保鲜膜静置二十分钟。
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步骤14/18
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取一个面团,立起来再压扁。
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步骤15/18
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包入先前调好的肉馅儿,切莫贪多。
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步骤16/18
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像包包子一样手法包起来收口朝下,刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻,全部做好入烤盘,烤箱190度,中层30分钟左右。
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步骤17/18
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新鲜出炉的时候……
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最后一步
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酥得掉渣,非常好吃哦,自己做的更健康!
食用油可以用玉米油或者调和油等没有特别重味道的油,中式点心猪油最佳,黄油则香,食用油简单易得!烤箱温度仅供参考,具体根据自家的烤箱来定!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-06
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