酱鸭
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外面的卤菜店做的酱鸭,里面放了太多的添加剂,不敢给孩子们卤了吃,我家宝宝又特别的喜欢吃,所以每次都是买鸭肉,我自己来给他们卤了吃,做法简单,味道也很棒哦!鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。这个做法也可以用来做卤猪蹄,卤鸡抓,卤猪肚,牛肚,牛肉都可以哦。
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| 切墩(初级)
鸭
半只
、
花椒
一小把
、
干辣椒
一小把
、
小茴香籽
一小把
、
丁香
20颗
、
八角
6个
、
桂皮
2块
、
当归
1个
、
草果
2个
、
香叶
6片
、
盐
1勺
、
酱油
4勺
、
料酒
4勺
、
鸡精
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/16
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半片鸭洗净,去除里面的筋膜,和黑色的血块儿!(它们很腥的哦!)
-
步骤2/16
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把洗净的鸭肉冷水入锅加热,开始焯水!(这样可以很好的把鸭肉里的血水浸泡出来!)
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步骤3/16
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焯好水的鸭肉放在水龙头下冲洗,洗去鸭肉上的浮末!
步骤4/16
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发布于 2016-09-05
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