蟹煲鸡——捷赛私房菜
蟹煲鸡既有鸡汤的浓香,又有蟹肉的鲜嫩,是集鲜香美味和补气养血的养生保健功效于一体的广东美食,现在又缝吃蟹的好季节。 【主料】 三黄鸡500克、河蟹2只(300克); 【关键调料】 葱5段、姜4块、料酒10毫升、盐3克、油10毫升; 【出锅料】香芹段30克; 【水量】 600毫升; 【做法】
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步骤1/5
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三黄鸡宰杀处理干净,沸水淋烫,剁成3厘米左右见方的块;
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步骤2/5
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螃蟹用刷子刷净,去腮、肺,洗净,剁成4块备用;
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步骤3/5
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锅内倒油,放入处理好的鸡肉、螃蟹、调料和水;
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步骤4/5
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盖好锅盖,启动【黄焖鸡】功能;
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最后一步
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待烹饪结束后,撒入香芹段,将锅内食材搅拌均匀即可。
1、也可根据个人口味加酱油上色;
2、河蟹一定选用鲜活的;
3、不需要加多余的香料,以免破坏螃蟹的鲜味。
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发布于 2016-09-05
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