归元补气阿胶膏

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　自古以来，阿胶就被视为女人滋阴补血的圣药，这种由内而外的调理胜过任何昂贵的化妆品。只不过，市售的阿胶不是含量太低，就是有添加剂，并且价格还不便宜。就像超市里最常见的某粉色阿胶膏，不但阿胶含量低，只添加了核桃和芝麻，并且轻轻的一盒就卖到了200多元，对普通家庭来说实在是不太划算。　　所以，我宁可多花点钱去买好的原胶回来自己熬，味道不但不比那些牌子差，而且性价比核算下来，比直接买成品实惠多了，并且还吃得放心。　　接下来，就教给懂得疼爱自己的女人如何熬制好吃的阿胶膏。

食材清单加入采购清单

东阿阿胶 500g

、

黄酒一瓶

、

熟黑芝麻 200克

、

熟核桃仁 150克

、

红枣肉 150克

、

冰糖 250克（磨碎用）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
步骤2/16 点击查看大图
阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的。
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倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了。
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泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体。
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这是化好的样子，很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心。
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冰糖用料理机磨碎，这样容易融化。如果你没有这套工具，就改用细砂糖也可以，还是边搅拌边煮，这个过程大概需要40分钟，所有的糖才能溶化。
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此时先加入熟核桃仁，搅拌均匀。
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再加入去了核切块的红枣搅拌均匀。
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最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多，阿胶酱越浓稠，搅拌越费劲，一定要有耐心。
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边煮边搅拌，将所有材料都均匀的裹上阿胶，大概20分钟后关火。
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趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面，放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块，即可食用。
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自己做的阿胶膏，是不是感觉很拉风呢？
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刚从冰箱拿出来会有些硬，稍微回温一会，口感就变软了，我忍不住一口气吃了好几块。
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小贴士

啰嗦两句： 1、阿胶在淘宝上有很多，所谓一分价钱一分货，买就买那种每斤价格在500元以上，并且老字号的吧。 2、熬阿胶不难，但很麻烦，因为熬煮过程十分费力，尤其是加了各种材料后很粘稠，搅拌是体力活，一定要有耐心。清洗锅具时更是费力，我是在锅中烧开水清洗的，过程不堪回首啊。 3、熬好的阿胶膏一定要趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，如果凉了就凝固了。 4、24小时后取出阿胶膏时，撕掉保鲜膜后要用锋利的刀来切块。平时不吃就放在冰箱里保鲜。 5、熬阿胶之前，最好先看看自己的体质能不能吃。一般情况下，男女都可以吃，但经期妇女不要食用，三高人群也不合适。流产及产后需等恶露排净后才能服用，孩子太小也不要服用。 6、阿胶是好东西，但也不能多吃，容易上火，每天最多2-3块，并且要长期服用。这次熬得，应该够一个人吃一个半月的，大家参考一下。 7、带有分类的其他烘焙教程请订阅我的公众号：xizhenyishen,不但有最多的美食教程，还有好看的心灵札记和手工艺术品教程呢。

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发布于 2016-09-05

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