抹茶蛋糕卷
小可爱们看这边 低脂的哟
-
步骤1/14
点击查看大图
取1/3牛奶加入抹茶粉混合
-
步骤2/14
点击查看大图
无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火
-
步骤3/14
点击查看大图
筛入低粉，用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀
-
步骤4/14
点击查看大图
分2-3次将牛奶加入拌均匀，再加入抹茶牛奶糊拌均匀
-
步骤5/14
点击查看大图
3个蛋黄混合分三次倒进面糊中拌匀，静置15分钟
-
步骤6/14
蛋白分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的状态大概就是8分硬
-
步骤7/14
点击查看大图
取少量蛋白霜放入步骤5的蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀
-
步骤8/14
点击查看大图
然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀
-
步骤9/14
点击查看大图
拌好的面糊倒入铺油纸的烤盘中，抹平即可
-
步骤10/14
点击查看大图
放入预热好的度烤箱，170度烤约15分钟左右，至表面绿色中带金黄色即可，用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性，没有沙沙声
-
步骤11/14
点击查看大图
烤好后，移到网架上撕去油纸放凉（可见底部颜色有点偏黄了，下次可以把底部温度再调滴5-10度，蛋糕底放凉后，淡奶油细砂糖打发好
-
步骤12/14
奶油涂抹在蛋糕片上，起始段抹多些，收尾段抹薄点
-
步骤13/14
点击查看大图
卷好后冷藏20分钟定型切片即可享用
-
最后一步
点击查看大图
很可爱有没有
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-05
抹茶蛋糕卷的其他做法
-
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#抹茶草莓双色蛋糕卷
-
#i上冬日 吃在e起# 抹茶圣诞树红丝绒蛋糕卷（红曲粉版）
-
抹茶竹炭蛋糕卷#春日露营 易享“佳”味 #
-
无油抹茶蛋糕卷❗奶酪蜜豆馅
-
抹茶蜜豆蛋糕卷
-
抹茶戚风蛋糕卷
抹茶蛋糕卷的相关分类
抹茶蛋糕卷的相关推荐
-
抹茶蛋糕卷
753059人看过 -
【视频】柔软的 抹茶花纹蛋糕卷
171722人看过 -
宇治抹茶蛋糕卷
1539082人看过 -
抹茶戚风蛋糕卷
640669人看过 -
#东菱电子烤箱#卷出一个春天——抹茶草莓蛋糕卷
430361人看过 -
抹茶卡仕达蛋糕卷
113274人看过 -
~水玉抹茶夹心蛋糕卷~一抹清新绿
113151人看过 -
抹茶红豆蛋糕卷
233903人看过 -
抹茶蛋糕卷
166971人看过 -
抹茶蔓越莓蛋糕卷#长帝烘焙节＃
114623人看过 -
抹茶棉花蛋糕卷#春天里的一抹绿#
424776人看过 -
抹茶奶油蛋糕卷#2016松下大师赛（北京）#
91998人看过
