火爆蜜汁辣酱鱿鱼须

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最近喜欢这种，先腌配好的菜，吃前一炒就行了，很省事。

食材清单加入采购清单

鱿鱼须 400g

、

料酒 50ml+20ml

、

大葱葱泥 30g

、

生姜姜泥 30g

、

蒜蓉 30g

、

白胡椒粉 1/2小匙

、

黑胡椒粉 1/4小匙

、

朝天椒切椒圈 1根

、

洋葱切丝半个

、

蜜汁风味调味粉 1大匙

、

韩国辣椒酱 1大匙

、

黄豆酱 1大匙

、

盐 1小匙

、

白砂糖 2小匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
【处理食材】把速冻鱿鱼须，先放在水里解冻。如果菜场有买不冷冻的，尽量买不冷冻的，比较口感好。我是觉得速冻的方便，想吃就拿出来解冻。
步骤2/14 点击查看大图
解冻后，洗净，沥干水分。
步骤3/14 点击查看大图
放入50ml料酒，盐5g，抓匀，去腥。抓洗5分钟，用水冲洗干净，沥干。放入料酒20ml，大葱泥、生姜泥、蒜泥。抓匀，去腥。
步骤4/14 点击查看大图
放入白胡椒粉，黑胡椒粉，椒圈。
步骤5/14 点击查看大图
放入洋葱，抓匀。
步骤6/14 点击查看大图
三种神秘的酱料出现了：蜜汁风味调味料、黄豆浆、韩式辣椒酱。
步骤7/14 点击查看大图
各1大匙，放入。抓匀腌制。
步骤8/14 点击查看大图
抓匀后，放糖，抓匀，如图，漂亮的橘红色。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。1-12小时都可以。你可以早上出门腌制，晚上回家炒。或者晚上临睡前腌制，早上起床炒一下，带饭去公司。
步骤9/14 点击查看大图
过了6小时，从冰箱取出，（发现洋葱释水比较多，觉得下次做，腌的时候放1/4洋葱，留1/4洋葱炒菜时用。）
步骤10/14 点击查看大图
热锅热油，油温高一些，放入腌制好的鱿鱼须，爆炒。（注意不要放入太多汁水）
步骤11/14 点击查看大图
急火爆炒后，出锅。
步骤12/14 点击查看大图
好吃极了。
步骤13/14 点击查看大图
嗲
最后一步点击查看大图
火爆的