蛋黄酥
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
1)高筋面粉与细砂糖混合均匀,加入软化后的黄油;2) 用手搓或是刮刀切拌的方式将粉与油混合成屑状;3)缓缓加入水揉成表面光滑的面团,放入保鲜袋中静置30分钟;
-
步骤2/6
制作油酥:低筋面粉与软化后的黄油混合
-
步骤3/6
制作油酥皮:1)将油皮分割成23克/个,油酥分割成15克/个;2)取一份油皮,用手压扁,加入一份油酥,包成球状;3)将包好的油酥皮封口朝上,擀成长椭圆形;4)卷成筒状,收口朝上;
-
步骤4/6
制作油酥皮: 5)所有油酥皮卷好后,表面覆盖保鲜膜静置15分钟;6)将静置后的油酥皮卷再次擀成长条,卷成小筒,收口朝下;7)所有卷成小筒后,表面覆盖保鲜膜,静置20分钟;
-
步骤5/6
制作馅料:将蒸熟的咸蛋黄一分为二,取25克红豆沙将半份咸蛋黄包裹成球状;
-
最后一步
点击查看大图
整形、烘烤:1)收紧口,略整成圆球形,收口朝下码放在事先铺好不粘油布的烤盘中;2)烤箱预热,190度;表面刷蛋黄液(刷二次),洒适量黑芝麻;3)将烤盘移入烤箱中层,调温度为180度, 上下火,烤制35分钟、然后焖十分钟出炉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-04
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
粽子
9733人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31424124人看过 -
新手包粽子
79157人看过 -
粽享端午#记录第一次包粽子
54917人看过 -
粽子
217257人看过 -
包子
18182人看过 -
超简单自制芋圆,想吃多少吃多少
127181人看过 -
蛋黄酥
5778人看过 -
#解腻开胃就吃它#水果仙草冻
146641人看过 -
孜然羊肉片
3793222人看过 -
粽子
18717人看过 -
粽子
21155人看过