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半岛酒店——奶黄月饼

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近年来,香港半岛酒店的月饼越来越火爆,我所居住的小城市一家还算高档的商场里也有贩卖,折后价还要三百多元,让人望而却步,本来今年是不打算做月饼的,因为步骤实在是繁琐,要熬糖浆,制皮,熬馅,擀皮,压膜,烘烤还要回油,从开始制作到吃到嘴最少要经历两到三天的时间,我又是一个懒人,所以本来今年打算买着吃的,结果看到朋友圈的小伙伴们都在晒月饼,心痒手痒,好吧,懒劲被嘴馋战胜,最终还是烤了一炉月饼。 这款月饼方便在不需要熬转化糖浆,熬制糖浆的过程简直像是噩梦一般,省略了这一步骤让我动力十足~~ 好了话不多说,看看咋做的吧~ 此方馅料25g一个,饼皮20g一个,一共可以做22只月饼,新手第一次做的话这个比例是没有问题的,实在不放心的话可以将馅料和饼皮个分成25g一个,这样的话,馅料应该会有多余~
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小贴士

1.此方馅料25g一个,饼皮20g一个,一共可以做22只月饼,新手第一次做的话这个比例是没有问题的,实在不放心的话可以将馅料和饼皮个分成25g一个,这样的话,馅料应该会有多余~ 2.刷在饼胚表面的蛋液是用一个蛋黄,加半个鸡蛋清再加适量的清水调出来的很稀的蛋液,用羊毛刷薄薄的刷在月饼的表面,千万不要使用硅胶刷,会很惨~不要问我为什么知道~ 3.制作饼皮的时候最好是带上手套

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-09-04

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