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广式五仁月饼

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现在的月饼总类繁多，最爱的却还是那儿时的味道。连续几年做五仁月饼，硬硬的馅总是让我失望！今年在网上找了好久，终于找到这个配方，内馅软硬适中，是那记忆里的味道！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
月饼皮
、
低筋面粉 450g
、
转化糖浆 300g
、
花生油 113g
、
枧水 5.2g
、
五仁馅
、
花生 130g
、
核桃 75g
、
瓜子仁 75
、
黑芝麻 40g
、
糖冬瓜 30g
、
葡萄干 40g
、
糯米粉 150g
、
面粉 185g
、
花生油 90g
、
白糖 135g
、
凉开水 160g
、
高度白酒 8g
烹饪步骤
小贴士

1、坚果可用其他替换。2、馅里的水，可根据馅的软硬程度酌情添加或减少。3、8分钟定型后，从烤箱中取出后等一会在刷蛋液，刚取出立刻刷蛋液会不小心破坏花纹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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