自制月饼转化糖浆
中秋佳节之际，怎能少了月饼的柔情蜜意。以前总是去买，今年自己尝试动手来做，多准备些，带回家给公公婆婆尝尝。今天先准备月饼佐料之一转化糖吧
-
步骤1/14
点击查看大图
准备新鲜柠檬汁，这里没有工具，我就直接纯手工挤了
-
步骤2/14
点击查看大图
挤完的汁难免会有果肉等粗物，所以需要过滤掉闲杂，我这里用纱布过滤到另个备用碗里
-
步骤3/14
点击查看大图
准备400g糖，300ml百岁山，50g新鲜柠檬汁
-
步骤4/14
点击查看大图
把百岁山、糖倒入奶锅（不锈钢）（因为后面需要加柠檬汁，所有这里一定不要用铁锅和铝制锅）混合融化
-
步骤5/14
点击查看大图
融化不完全，放电磁炉上加热，稍微搅拌，使融化均匀，之后就不要搅拌了，1600w加热至沸腾
-
步骤6/14
点击查看大图
沸腾后立即加入准备好的50g新鲜柠檬汁，这一步很关键，加入柠檬汁后一定一定一定一定不要再搅拌啦！把温度调至600w，继续温煮
-
步骤7/14
点击查看大图
600w温煮，大约10min左右（一定不要搅拌）
-
步骤8/14
点击查看大图
注意观察，10min左右大约成蜂蜜样儿，关火静置放凉
-
步骤9/14
点击查看大图
凉后成蜂蜜样扯丝，越凉越浓
-
步骤10/14
点击查看大图
倒入事先准备好的容器里，这里要有耐心，等待它慢慢滑入容器，不然会一片凌乱扯丝，无法收场
-
步骤11/14
点击查看大图
美美哒转化糖，充满柔情和蜜意
-
步骤12/14
点击查看大图
晚上照的容器里有些暗沉，放个勺子映衬一下
-
步骤13/14
点击查看大图
丝滑
-
最后一步
点击查看大图
盖上盖子，放置两天左右就可以做月饼啦！还有的说最好最好的状态放置30天左右，等不了那么久了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-14
自制转化糖浆的其他做法
自制转化糖浆的相关分类
自制转化糖浆的相关推荐
-
蛋黄酥#约会MOF#
37169611人看过 -
自制月饼转化糖浆，月饼回油更快更好吃
3414人看过 -
月饼转化糖浆
70130人看过 -
豪华版 自制五仁馅月饼馅
129678人看过 -
广式月饼——咸蛋黄豆沙月饼（新手版）
1172560人看过 -
自制五仁月饼:真材实料的好味道（含五仁馅料做法）
1631532人看过 -
李孃孃爱厨房之——自制转化糖浆
17404人看过 -
自制月饼转化糖浆！柠檬做法大全！
257398人看过 -
手工月饼专用之『转化糖浆』
28656人看过 -
自制转化糖浆，为明年做月饼储备
77153人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
439349人看过 -
莲蓉蛋黄酥&杂花酥（黄油版）
3385574人看过
