甜咸牛舌饼
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这个配方是我认识的一位玩烘焙很厉害的姐姐的,我只是在原基础上改动了下配方和用量,改变了油酥用量和糖量,加了咸味,原方的油酥量太大,手残,包不进去,哈哈哈,顺便加了咸味
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
水油皮
、
中筋面粉
250g
、
温水
110g
、
玉米油
50g
、
细砂糖
25g
、
盐
5g
、
油酥
、
中筋面粉
245克
、
玉米油
166g
、
细砂糖
120g
、
盐
12g
、
刷面鸡蛋
1个
、
沾面白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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把水油皮所有材料全部混合,揉成光滑面团,加保鲜膜放置一小时左右,让油水面充分融合
-
步骤2/11
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油酥材料也全部混合搅拌均匀,密封放置常温一小时左右
-
步骤3/11
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把水油皮和油酥均匀分成24个小面团,油皮为18克一个,油酥为22克左右一个,拿一个油皮面团,用手压成面片,把油酥用包包子的方式包好,捏紧
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-09-04
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