自制辣酱
现在正是鲜红的辣椒采摘的季节,如果稍作加工,自制美味辣椒酱,无任何添加,味美又健康!
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步骤1/8
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把辣椒提前清洗干净,去除虫害或者破损的部分。放在一边把水分自然风干。
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步骤2/8
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把大蒜剥好皮,用料理机打成茸。放在一边备用。(大蒜提前打成茸,是为了更好的和空气接触,这样可以最大限度的发挥大蒜的抗癌效果)
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步骤3/8
空干水分的辣椒,用剪刀剪成小段,放入料理机打碎。(本人喜欢细腻一些的,所以打得很碎,这个可以根据个人的喜好,选择辣椒的粉碎程度)
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步骤4/8
把苹果或者甜梨切块,放入料理机,打成茸。
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步骤5/8
把打碎的辣椒放入干净的锅内,加入干黄酱或者豆瓣酱。中火煮开。
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步骤6/8
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加入适量米醋,继续加热。
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步骤7/8
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辣椒酱煮开两分钟,然后加入适量白糖、味精、食盐以及打成茸的苹果或者甜梨。最后加入蒜蓉,搅拌均匀。
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最后一步
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待辣椒酱煮的略显粘稠就可以关火。稍放凉后,灌入无油干净的玻璃瓶内,旋紧瓶盖,放入冰箱冷藏。佐餐、做菜都是不错的选择!
辣椒选择个头饱满、颜色红亮的最好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-03
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