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上海特色炸猪排

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上海,海纳百川,美食也是一样。 这道炸猪排,也是结合了西餐的做法。 特别注意那瓶蘸料,绝对是和炸猪排的绝配!!! 有这瓶蘸料,这块猪排就是标准的上海特色 直接用手抓着,大口咬。不切!!!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

A)用刀背拍打纵横很关键。这样会使的肉质松软,给上粉压薄带来方便 B)蛋液中盐和淀粉的加入量非常的少。 C)上面包粉和压薄要有耐心和力量。有需要的可以重复上蛋液上粉。 D)炸的时候控制的好油温。因为猪排被压薄,所以熟的很快。 E)这个蘸料很特别。和炸猪排是绝配。有了他,才是上海特色

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-09-03

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