啤酒鸭
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啤酒鸭据传始于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。 关于啤酒鸭,民间还有个传说: 某日康熙出巡被淋得象个落汤鸡,万般无奈,只好跑到一家以鸭肉闻名的客栈,伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来,康熙顿时雅兴大起,将鸭肉与当地醇香的米酒共食,酒醉之时,一不小心,把杯中的酒倒进沸腾鸭肉锅中,顿时奇香四溢。次日醒来感觉浑身有劲,热血腾腾。回宫后,康熙皇帝对此菜记忆犹新,特吩咐御厨为他做这道菜,经多年实践,采用了从埃及进贡的啤酒和多种名贵中草药做原料。从那以后啤酒鸭又从皇宫又传到了民间,成为了一道美味佳肴特色啤酒鸭。
食材清单
加入采购清单
鸭子
一只
、
啤酒
2瓶
、
姜片
适量
、
当归
一片
、
干辣椒
3个
、
干山楂
少许
、
香叶
少许
、
桂皮
少许
、
草果
2个
、
大料
4个
、
黄豆酱
一勺
、
糖
一小勺
、
盐
适量
、
鸡精
少许
烹饪步骤
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-09-03
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