酥皮五仁月饼
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此方月饼特意做给家里的老人吃的,油我用的玉米油,玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用,比较适合三高的老人。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
花生(馅)
40g
、
核桃(馅)
45g
、
南瓜籽(馅)
45g
、
瓜子仁(馅)
45g
、
黑芝麻(馅)
50g
、
蔓越莓(馅)
30g
、
盐(馅)
1g
、
蜂蜜(馅)
115g
、
熟玉米油(馅)
50g
、
熟糯米粉(馅)
110g--120g
、
凉白开(馅)
55g--65g
、
中筋面粉(油皮)
200g
、
玉米油(油皮)
50g
、
糖粉(油皮)
20g
、
凉白开(油皮)
86g
、
中筋面粉(油酥)
180g
、
玉米油(油酥)
85g
、
鸡蛋黄液(刷表皮)
1个
烹饪步骤
-
步骤1/17
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将花生仁,核桃仁,南瓜仁,葵花籽仁,黑芝麻称重,放入烤盘上下火160度烤5分钟,花生可以分开烤,要烤10分钟,然后花生后去皮,具体温度时间根据自己烤箱灵活掌握。
-
步骤2/17
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将所有五仁弄碎一点,放入一个大盆里面,加蔓越莓、蜂蜜、熟花生油搅拌均匀,再加入熟糯米粉和水,水的话不要一次性全部加入,适情况加
-
步骤3/17
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戴上一次性手套使劲抓捏揉,将所有材料混合均匀,用收一握可以成团就可以了,放置一边,20分钟后不出现油水分离就表示可以了,然后分成35克一个的小球,大概可以分成16个,用保鲜膜盖好
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2016-09-02
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