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高小厨的双莓轻芝士蛋糕

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一直很喜欢轻芝士蛋糕,自己做半糖版没加香精的总觉得有蛋腥味,这次多加了草莓酱和几颗蔓越莓(最近爱上了这种德国的草莓酱)。用活底戚风模具做每次回缩、塌、太湿润不说,还懒得洗模具,于是就出现了懒人锡箔盒版,不用脱模,用勺子吃的轻芝士蛋糕。添加的果酱蔓越莓丰富了轻芝士的口感!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

我做东西只是为了自己好吃,没有一板一眼的套经典做法,不过大的步骤还是一样的。这个方子在大咖们的方子基础上加了奶油奶酪的量,减少了黄油的量,减半了糖,口感更软然后没那么甜腻,加上爱吃的果酱刚刚好。一个小经验:我习惯将蛋清分出来后放到冰箱里一段时间再多加几滴柠檬汁打发,会更容易。这种特浓的德国草莓酱牌子是:格博冯兰德,是extra型的,在我的巧克力戚风方子里有“露脸”。不是打广告,这个草莓酱有整颗草莓(一瓶两三颗)而且不太甜,extra的比较浓厚,不会到处滴。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-09-02

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