豆沙果仁月饼
中秋节是我们传统的文化节日,这一天家人们都会团聚在一起,赏圆月、吃月饼。能为家人和朋友亲手做一盒月饼,心里总会觉得暖暖的。不是因为月饼有多么的美味,而是那份浓浓的心意。
-
步骤1/23
点击查看大图
准备好所有的材料
-
步骤2/23
点击查看大图
去皮绿豆提前侵泡一夜(天热放入冰箱冷藏),放入蒸锅里蒸一到两小时
-
步骤3/23
点击查看大图
在锅中放入少许玉米油和白砂糖,小火翻炒至绿豆成沙
-
步骤4/23
点击查看大图
炒好的豆沙晾凉备用
-
步骤5/23
点击查看大图
在容器里依次加入糖浆、玉米油和枧水,搅拌均匀
-
步骤6/23
点击查看大图
筛入中筋面粉
-
步骤7/23
点击查看大图
搅拌成团
-
步骤8/23
点击查看大图
包上保鲜膜室温松弛两个小时,我们现在可以制作馅料了
-
步骤9/23
点击查看大图
核桃剥壳后放入微波炉叮一分钟
-
步骤10/23
点击查看大图
我们做的是50克的月饼,将馅料和饼皮的重量安4:6的比例分好。馅料重30克,饼皮20克。
-
步骤11/23
点击查看大图
如果是新手馅料和饼皮的重量可选各25克
-
步骤12/23
点击查看大图
馅料搓圆,饼皮在手上压偏,放入馅料,用虎口把饼皮往上推
-
步骤13/23
点击查看大图
搓圆,整理好收口,不能留缝隙
-
步骤14/23
点击查看大图
将月饼胚放入模具中(月饼模具可以事先摸一些油或是玉米淀粉,这样比较容易脱模)
-
步骤15/23
点击查看大图
月饼压制好后放入烤盘内
-
步骤16/23
点击查看大图
在月饼表皮上喷上一点点水
-
步骤17/23
点击查看大图
烤箱预热到200度,放入烤箱内烤5分钟定型
-
步骤18/23
点击查看大图
定型后取出刷上一层薄薄的蛋液
-
步骤19/23
点击查看大图
烤箱预热到170度,放入烤箱内烤8分钟
-
步骤20/23
点击查看大图
取出刷上第二次蛋液
-
步骤21/23
点击查看大图
烤箱预热到190度,放入烤箱内烤20分钟(每家的烤箱'脾气'都不一样,随时观察,根据自家的烤箱'脾气'适量调整温度和时间)
-
步骤22/23
点击查看大图
刚出炉的月饼还很硬,等冷却后放入密封盒里保存2-3天,让月饼回油,饼皮就会慢慢变得柔软
-
最后一步
点击查看大图
放入月饼盒包装一下,一份不错的中秋礼物哟
制作绿豆或红豆沙时要注意掌握火候。在刷蛋液的时候不能刷的太多,否则月饼烤好以后花纹就不太清晰了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-02
豆沙果仁月饼的其他做法
豆沙果仁月饼的相关分类
豆沙果仁月饼的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#香辣过瘾~巨好吃的锡纸烤豆腐
195704人看过 -
像肉一样好吃的椒盐平菇!
1067363人看过 -
好吃的鲫鱼
22638人看过 -
简易梅菜扣肉,味道一样好吃
9796人看过 -
肉夹馍
174598人看过 -
抹茶西米冻
738967人看过 -
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
42085436人看过 -
#西班牙橄榄中式创意菜#橄榄咖喱菠萝腊味炒饭
5529人看过 -
鱼头
24人看过 -
黄油蒜香脆皮鸡翅
15129人看过 -
岩烧榴莲芝士面包-网红店招牌终于被我复刻好了!
35人看过 -
芹菜牛肉包子
2139人看过