【解馋肉菜】东坡肉
虽然卖相一般,但是真的酥软好吃(^_^)
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步骤1/7
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把五花肉切大块,姜切片。
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步骤2/7
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将五花肉冷水下锅,煮沸后,再煮5分钟,捞出备用。【强调必须冷水下锅,这样肉质比较软,开水下锅肉很硬】
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步骤3/7
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将洗干净的葱铺满高压锅底,上面放上切好的姜片
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步骤4/7
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将五花肉皮朝下平铺在葱姜上。
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步骤5/7
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依次加入冰糖,生抽,黄酒。注意不要加水,黄酒沫过肉的1/4即可,太少肉不酥烂,太多酒味过重。
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步骤6/7
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盖上盖子选择炖肉。
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最后一步
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第一轮炖完后,把肉翻一下,再炖十分钟入味。就可以盛出来开吃啦(^_^)
炖的时候千万不要加水,否则影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-02
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