酸奶芝士慕斯(6寸)
先烤一个6寸戚风蛋糕,横切成3片,留一片做蛋糕慕斯底。如果觉得烤蛋糕太麻烦,也可以将80g消化饼干或奥利奥饼干碾成粉末,加入40g融化的黄油,搅拌均匀后倒入模具压紧压实,做饼干慕斯底也可以哦!
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步骤1/20
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先烤一个6寸戚风蛋糕,横切成3片,放一片在模具底部做慕斯底。戚风蛋糕是烘焙基础,就不在这里啰嗦做法了。
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步骤2/20
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准备材料(请忽略黄油,本来想做饼干慕斯底的,后来实在是觉得不喜欢,还是勤快的烤了一个戚风蛋糕。)
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步骤3/20
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将240g奶油奶酪放入大碗中,搅拌至顺滑。
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步骤4/20
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加入60g糖粉,搅拌均匀。
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步骤5/20
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倒入180g酸奶
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步骤6/20
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再加入10g柠檬汁搅拌均匀
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步骤7/20
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加入1小勺黑朗姆酒,搅拌均匀
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步骤8/20
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奶酪糊浓稠顺滑
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步骤9/20
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将吉利丁片剪成小块,放入碗中
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步骤10/20
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加入适量凉开水浸泡2分钟,水量要略多,盖住吉利丁片(是可以直接喝的凉开水哦!)
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步骤11/20
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吉利丁泡软后,倒掉凉开水
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步骤12/20
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将吉利丁片隔水融化
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步骤13/20
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稍凉后倒入奶酪糊中,搅拌均匀
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步骤14/20
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芝士糊顺滑无颗粒
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步骤15/20
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将淡奶油打发至裱花状态
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步骤16/20
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将打发的淡奶油加入到奶酪糊中,翻拌均匀
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步骤17/20
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将慕斯液倒入活底模具中。端起模具轻摔两下,震出气泡,然后左右轻轻摇晃,奶酪糊就自然平整了。放入冰箱冷藏4小时以上直至凝固。我一般是冷藏过夜,第二天再吃。
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步骤18/20
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将凝固的慕斯放在杯子上,将吹风机沿着模具吹几圈,边吹边用手轻轻向下按压模具。
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步骤19/20
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看,脱模很轻松哦!
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最后一步
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成品图~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-02
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